第三十四章 豆腐脑 (第3/3页)

每次磨完面给留下一两碗粗面就行，所以义功叔家里情况比之一般家庭要好不少，只是他前些年没了儿子，两个女儿还都小，他老婆再生小女儿的时候难产以后不能生，因此这几年一直活的昏昏沉沉，没想到今儿个又看见他卖豆腐了。

    “义功叔你放下扁担我们俩说个话！”张国栋示意对方来到凉树底下。

    “找叔啥事儿？”义功叔拿出一盒烟，抽出一根自个儿抽了起来。

    “6毛钱的金丝猴，不错啊！”张国栋笑着说到。

    “呸！谁不知道你小子是我们村里最有钱的，那拖拉机这两个月挣的不少吧！还有你五叔家的卖的东西，你小子要每天抽猴王那都是轻而易举的。”张义功心里其实对张国栋还是挺佩服的，几个月时间从收麦开始，家里日子越来越好，村里没有一个人说他不好的，年底这小子要是愿意当村长，十拿九稳的事儿。

    “义功叔，你不是会做豆腐吗？弄豆腐脑没问题吧！你这豆腐一块才卖一分钱，能挣几个钱？卖个豆腐脑咱们村里定会人人抢着买。”张国栋一边撮合到。

    “豆腐脑县城有卖的，我试了几次弄不出人家那味儿啊！卖不出去的。”张义功摇头到。

    “哪儿有那么困难，无非就是调料水和辣椒油的事儿，你来我们家咱俩试试，如果事儿成了今年青云寺庙会你不就能在那里摆摊卖豆腐脑了吗？三天时间保准比你一个月挣得还多。”

    张国栋之所以想让张义功做豆腐脑，一个原因是他想吃了，还有一个原因是他打算把张家岭庙会办成甘井乡乃至永康县城的一次大集会，这样丰富张家岭文化娱乐的同时，让青云寺得到更多人的重视，把这份老祖宗流传下来的遗产继续传下去。

    “行。你小子脑子里墨水多，说不定还真能让你琢磨出来，等你的调料真出来了，以后你们家要吃豆腐我都不收钱。”张义功没了儿子，到也豁达，张国栋记得到了90年代他才逐渐重视起了自己的两个女儿，两个女儿到也争气，最后都考上大学成了张家岭的传奇。

    其实张国栋后世也是自己做过豆腐脑的，而且比现在县城卖的要好一些，后世的坤县豆腐脑使用13味大料熬制而成的，调料水熬制好后搁置半个小时放凉再家一定量的酱油，再熬制半个小时后添加调料再去熬制，这样做出来的调料水味道纯而浓烈。

    忙活了3个多小时，张义功仔细的品味了张国栋熬出来的料汁，微微的点了点头。

    “是那么个味儿，你先等等我回家弄些豆腐脑去。”说完直接回家去了。

    张国栋做好了调料水，把家里的辣椒拿出来，拌上几位佐料与芝麻，烧油泼过辣椒与拌好的蒜泥，拿出香醋与食用盐，五道豆腐脑调味品就齐了。

    张国栋做好没多久，就看见义功叔满头大汗的端着一个盆子走了进来，里面的豆腐脑做的稍微有一些老，显然他对做豆腐脑把握还不是很准，张国栋拿起自家勺子舀了一碗，吃到嘴里张国栋不由得闭上了眼睛。

    这个味道太熟悉了，未来豆腐脑能成为县城百姓30％人的早晚餐那可不是任何食物能够代替的，一缸豆腐脑本钱只要5斤黄豆一些石膏和一点调味品，现在一碗卖五分钱都是有赚的。

    “你小子就是厉害！这味道神了！叔知道你今天就是想把这手艺交给我了！你这孩子心好，恨不得每个人都有个营生挣钱，你那弟弟没了，这几年叔过的昏昏沉沉，这一段时间你婶带着你的两个妹妹都去沟里了……”说着张国栋看见义功叔情绪有些不对，他连忙制止，他愿意把这个豆腐脑方法交给他的原因其实只是他家有石磨而已。

    晚上天已经黑了，义功叔又端来一盆豆腐脑，这次做的软硬合适，家里盖房的人都吃的直点头，胡月娥吃过都一直唠叨着儿子太单纯，这么好的东西说给人就给人。